Woodfrog Bakery

Die Woodfrog Bäcker wissen, dass eine der wichtigsten Zutaten in gutem Brot Zeit. Aus unserer Sicht kann nicht richtiges Brot eilte werden, weil, wie Trauben in der Weinherstellung, unsere Teig viel Zeit braucht, um zu reifen und entsperrt für natürliche Zucker, Nährstoffe und Geschmack werden.

Am Woodfrog vergären wir unsere Sauerteig für 28 Stunden in einer dünnen karamellisierte Kruste resultierende und feuchte Krume öffnen.

Laibe werden von Hand mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt geformt, ein Prozess, der in sprudelnd karamellisierten Krusten führt und leicht und luftig Brote, die frisch bleiben, lange nachdem sie gebacken haben. Genießen Sie sie für bis zu einer Woche als knuspriger Toast, die in dem Mund zerschlägt, laut genug, um wecken Sie für den Tag.

Unser Sauerteig enthält keine kommerzielle Hefe und die Säure unserer Brote nicht überwältigen, was Zutat für die Fahrt ist. Laibe gebacken jeden Morgen frisch in St Kilda auf dem Stein Deck unseres Gasofen und am Tag verkauft.